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行政院發言人徐國勇批評前行政院長毛治國未對台鐵立體化做出貢獻，並說難道「毛先生忘了自己的工作？」，國民黨文傳會副主委洪孟楷今（25）日召開記者會表示，徐國勇應該好好檢視自己行政院提出的計畫合理性和可行性，並且針對為何不需地方政府配合編列預算做解釋，而非跟前朝閣揆打口水戰！這只會自己打臉自己。
洪孟楷表示，過往馬英九政府時代，對於台鐵立體化工程皆謹慎評估，在不增加國家財務負擔情況下推進，既使是對於藍營執政的縣市，行政院仍稟持專業，要求地方也須建設配合款，藉此讓地方政府不至於為了選舉大開支票，事後全由中央政府、全國人民買單，這才是負責任的做法。
洪孟楷認為，現在前瞻計畫一次八年八千億，其中軌道建設佔了一半，而民眾看到的，就是總統蔡英文到各地去大方買單，地方政府不需負擔、不需負責，往後營運如何維持？可能蔡英文也不在位、縣市長也不在位，燙手山芋丟給下任，這是不負責任。
洪孟楷指出，當初馬政府並未做過多舉債，是以留給現任政府有舉債空間，現在民進黨可以說風涼話，應該感謝之前的政府保留額度，要感謝過去並未浮濫補助，而非酸當初為何不做。
洪孟楷說，以此邏輯，蔡英文之後的下任政府，是否可以大罵現任政府爛編預算、讓未來無額度可動、無錢可用，國民黨要提醒徐國勇一件事，就是打腫臉充胖子的行為不可取，有做合理的財務評估及可行性才是負責任態度、也才是負責任的政府行為。
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一個原本在加拿大主修錄音工程的釀酒門外漢，如何帶領金色三麥成為全台最具規模的精釀啤酒餐廳？又是怎麼讓蜂蜜啤酒成為讓男女都愛不釋口，成為連續在國際間得獎無數的冠軍啤酒？讓我們來看看 7 年級生金色三麥年輕執行長葉冠廷的故事。
今年35歲的葉冠廷，是金色三麥編號 1 號的釀酒師，在 2002 年台灣加入 WTO ，開始開放民營釀酒後，接受父親召喚，返台接手快要倒閉的釀酒廠，就此開啟了他的釀酒之路。
葉冠廷說：「2003 年的時候就是回來看看，想說家裡需要幫忙，當時爸爸問我有沒有興趣接手做，那時候就很順其自然的覺得可以試試看，沒有什麼太大的抗拒，很快就接受了這件事。」
當時的釀酒廠位在汐止山區的一處工寮，葉冠廷以酒廠為家。他回憶，當時酒廠小小的，才 3 、 4 個人，每天都需要付出很多的勞力，那時才真正開始懵懂的學釀酒，初期就是按照步驟去做，當碰到問題的時候，才發現做出來的東西根本不是自己想像的那樣，在嘗試過很多方法都失敗後，才開始向外去找答案。
葉冠廷深知，有很多理念的東西，是自己摸索不來的。他提到，台灣精釀啤酒起步的晚，當時接手的釀酒廠設備有一半來自中國大陸，加上網路還不盛行，買設備就是連帶know-how一起過來，但只是很簡單的步驟，任何人按照步驟都可以做出啤酒。
這，不是葉冠廷想要的。
▲金色三麥執行長葉冠廷常換上工作服，親自到酒廠試酒。（圖／記者林柏年攝）
他認為：「釀酒是 science 跟 art 的結合，你必須要很有創意去做很天馬行空的想法，但是如果沒有理論，這些想像也沒辦法實現。」因此， 2005 年，葉冠廷去參加了每 4 年一屆的德國慕尼黑的Drinktec，這一場盛會，讓他徹底的大開眼界，自此永遠少一件的以後他沒有一次缺席。
葉冠廷覺得德國的設備、技術非常先進，領先台灣非常多，雖然設備很貴，但是買了就會教到好，不像日本，每個步驟都要錢。因此，他開始試圖與德國人交涉，卻沒有想像中的順利。葉冠廷無奈地說：「他們覺得我年輕、小毛頭，酒廠產量也不大，根本不想理我，甚至有點看輕我。」
▲金色三麥新莊晶冠店店觀。（圖／記者林柏年攝）
2012 年，德國開始發現亞洲精釀啤酒的市場商機，主動找上已有不小規模的金色三麥。
葉冠廷笑說，當年他就激安發願一定要買德國的設備，結果現在德國人調查發現金色三麥是台灣最大的民營酒廠後，開始主動接觸，現在雙方合作得很愉快。
釀酒事業開始經營有成之後，再來就要開始煩惱要怎麼銷售啤酒。葉冠廷表示，接手酒廠時，其實根本沒有想過要開餐廳，因為他父親從小對料理很有興趣，賣過便當、開過餐廳，知道開餐廳是件累人的事情。
「但是，酒賣不掉，沒辦法阿！那時候母親因為做成衣與百貨商場有交情，就在百貨中庭的角落弄了一間小小的酒吧，把它布置成啤酒花園，當時就是這樣開始的。」他說，初期父母投入比較多，「爸媽負責開店、裝潢、設計，我就負責生產啤酒。」
好喝的啤酒，加上環境、氛圍加持，打著「喝鮮釀啤酒不必到歐洲」的 slogan ，金色三麥就這樣以環亞百貨為起始點， 2006 年在信義誠品正式誕生第一間餐廳。
開餐廳初期，當然沒有賺錢，葉冠廷也不灰心。因為他知道，開餐廳本就要有一定的經濟規模，不可能開一家就賺錢，他說：「我父親當時覺得，一家餐廳就算一個月做 300 萬好了，還有酒廠跟背後團隊要養，鐵定賠錢，有些人一輩子只管一家餐廳，但是我們當時的計畫就是要開 10 家，我的人員、準備的事情，都是為了 10 家而準備的，所以初期一定會比較辛苦。」
▲金色三麥主廚精選「超值大拼盤」。（圖／記者林柏年攝）
當然， 10 家餐廳也不是一蹴可幾的事情。葉冠廷分享，首先當然是因為沒有經驗，因為那時候台灣還沒有什麼啤酒餐廳，所以很多人都說不會成功的，「但我們就堅持把自己想做的事情做好，不管是啤酒，還是餐點、服務、環境，都一一去檢討改進，每一年都有在進步。」
如今的金色三麥在台灣有 12 家餐廳、中國大陸 2 家餐廳， 2016 年已經默默累積到新台幣 13 億元編輯嚴選營收的規模。葉冠廷指出， 2017 年大陸還會再開 1 家在上海，南京也開始有規畫，台灣部分則是計畫蓋中央廚房；至於酒廠，目前的三重酒廠已經準備好增加產線，並蓋一個新的廠在旁邊，擴廠預計 2018 年初可以完成。
▲金色三麥招牌主餐之一的「西班牙海鮮燉販」。（圖／記者林柏年攝）
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